Aire de récolte :

 Nous récoltons notre miel en Sud Touraine.

Floraison :        

Juin, Juillet, Août .

Récolte :            

 Courant Août . Plutôt régulière, elle peut-être très importante mais dépend le plus souvent des conditions atmosphériques, de la nature des sols et des variétés cultivées.

Couleur :               

 Très sombre à l'état liquide, le miel de forêt cristallise assez longtemps après sa récolte 

Parfum et saveur :                

Miel fort, sensation boisées .